21 Januar, 2023
Bratlinge mit rotem Sauerkraut und Rosenkohl
- 500g Rosenkohl
- 2 Zwiebeln
- 100g Blattspinat
- 500g mildes Sauerkraut
- 2 Äpfel
- 2 Rote Bete
- Paprika edelsüß
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Butter (vegan)
- Olivenöl
- geröstetes Sesamöl
- fertige Bratling Mischung
Den Rosenkohl putzen, die Stiele kreuzweise einschnitzen und 10min in leicht gesalzenem Wasser kochen.
Die Zwiebeln klein schneiden, den Spinat waschen und klein schneiden
Eine Zwiebel mit dem Spinat zu der Bratling Mischung geben.
Den Apfel und die Rote Bete schälen und reiben, aber noch getrennt aufbewahren.
Die zweite gewürfelte Zwiebel in Olivenöl anbraten.
Den Apfel dazugeben und 2min mit anbraten, dann die Rote Bete dazugeben.
Die Bratlinge in Butter braten.
Das gut abgetropfte Sauerkraut zu der Roten Bete geben und heiß werden lassen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Den Rosenkohl in einer Pfanne mit etwas geröstetem Sesamöl anbraten und mit Salz & Pfeffer abschmecken.