Zutaten: 300 g Rucola 200 g Basilikum 50 g Pinienkerne 50 g Parmesan 250 g Cocktailtomaten   Ich mache diesen Salat gern als italienische Variante, er hat dann die Farben der italienischen Flagge. Als „grünen“ Salat können einfach die Cocktailtomaten weggelassen werden. Und als veganen Salat kann der Parmesan  weggelassen werden. Rucola-Blätter waschen, putzen und trocken schleudern.
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Hier kommt das Rezept für meine derzeitige Lieblingssalatsoße. 2 Esslöffel gutes Olivenöl 2 Esslöffel Pistazienöl 2 Esslöffel Rapsöl 1 Esslöffel weißer Balsamico Crema 1 Esslöffel Waldhonig etwas Limetten- oder Zitronesaft eine Knoblauchzehe Salz Pfeffer Diese Salatsoße passt super zu Feldsalat und Rucolasalaten. Bildquelle: „Lunch sauces“ von Cryst(a)l, Bloomington, USA – flickr.com. Lizenziert unter CC BY 2.0 über
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