Die traditionelle Beilage zu vielen kanarischen Gerichten bilden kleine, runzelige Kartoffeln mit Meersalzkruste, die papas arrugadas. Die Kartoffeln werden ungeschält mit Meersalz gekocht, dabei kann die Salzmenge etwa bis zu einem Viertel des Gewichtes der Kartoffeln ausmachen. Nachdem das Wasser verkocht ist, werden sie auf kleiner Flamme etwa 20 bis 30 Minuten getrocknet bis sie
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4 große rote Paprika 150g roter Quinoa 120g braune Champignons 1 Scharlotte 300 ml Gemüsebrühe 1 Knoblauchzehe 100g frisch geriebener Parmesan 1 TL Fenchelsamen 2 Msp Currypulver Olivenöl Zubereitung:Den Ofen auf 180° C vorheizten.Den Quinoa in kaltem Wasser waschen, dann mit dem Fenchelsamen in 200ml Gemüsebrühe 10min kochen lassen und dann weitere 10min ziehen lassen.In
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