3 Februar, 2019
Quiche mit Spinat, Feta, Tomaten und Pinienkernen
- Blätterteig oder Quiche Teig, am besten rund
- 500g Spinat TK
- 1 kleine Zwiebel
- 40g Pinienkerne
- 10-15 Cocktailtomaten
- 3 Eier
- 1 Knoblauchzehe
- 200g Fetakäse
- etwas geriebener Gouda
- Pfeffer
- Salz
- Kräuter zum Würzen
Zubereitung:
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Die Pinienkerne ohne Öl in der Pfanne anbraten und zur Seite legen.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie glasig werden. Die Knoblauchzehe dazudrücken und den TK-Spinat dazugeben bis er aufgetaut ist.
Den Feta in Würfel schneiden.
Den Teig in eine Quicheform auslegen.
Den Spinat in die Form geben, die Cocktailtomaten ganz dazugeben.
Die Eier verquirlen und mit Salt Pfeffer und Kräutern abschmecken. Die Fetawürfel, den Gouda und die Pinienkerne dazu geben und über die Quiche gießen.
Die Quiche für ca. 35min im Ofen schön goldgelb backen.